Pasta al Horno con Feta y Tomate

Ingredientes

• 200 g queso feta
• 600 g tomates cherry
• 75 ml aceite de oliva
• 20 g ajo
• 2 g copos de chile
• 3 g orégano seco
• 400 g espirales
• 15 g albahaca
• 1 piece limón

Elaboración

1. Monta la fuente

   Pon el bloque de feta en el centro de una fuente de horno, rodéalo con los tomates y el ajo sin pelar y riega todo con el aceite, el chile y el orégano. Usa una fuente en la que quepa justo: muy extendido, el jugo de los tomates se evapora en vez de acumularse en salsa.

2. Asa hasta que se deshaga

   Asa a 200 °C hasta que los tomates hayan reventado y el feta esté blando y dorado por los bordes. No pares antes de tiempo: en ese dorado está el sabor.

   35 min

3. Cuece la pasta

   Cuece la pasta al dente mientras la fuente está en el horno y guarda una taza del agua.

4. Aplástalo en una salsa

   Aprieta el ajo fuera de su piel dentro de la fuente y aplasta todo junto con un tenedor hasta que se convierta en una salsa rosada y espesa. Parece que no va a funcionar hasta el momento en que liga.

5. Mezcla y afloja

   Incorpora la pasta escurrida, añadiendo agua de cocción hasta que quede bien envuelta en lugar de pastosa. Termina con albahaca y un chorro de limón para cortar la untuosidad.