Arroz con Pollo
Arroz con Pollo lleva unos 1 h y da para 4. Necesita 12 ingredientes: muslo de pollo, arroz bomba, cebolla, pimiento rojo, ajo y pimentón ahumado. Su dificultad es fácil.
- Tiempo total
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
- 800 g muslo de pollo
- 320 g arroz bomba
- 150 g cebolla
- 160 g pimiento rojo
- 20 g ajo
- 6 g pimentón ahumado
- 1 g azafrán
- 200 g puré de tomate colado
- 700 ml caldo de pollo
- 30 ml aceite de oliva
- 150 g guisantes congelados
- 1 piece limón
Elaboración
Dora el pollo
Sazona los contramuslos y dóralos con la piel hacia abajo en el aceite en una cazuela ancha y baja; resérvalos. Con hueso y con piel: los huesos aromatizan el arroz desde abajo mientras se cocina.
12 minSofrito
Cocina la cebolla, el pimiento y el ajo en la grasa del pollo hasta que estén completamente blandos y dulces. Un sofrito apresurado deja toda la cazuela con sabor áspero.
12 minPimentón y azafrán
Incorpora el pimentón y el azafrán desmenuzado 30 segundos, después el tomate triturado, y cocina hasta que oscurezca. El pimentón se quema deprisa, así que entra con el líquido justo detrás.
5 minArroz y caldo, y sin tocar
Mezcla el arroz para cubrirlo, vierte el caldo caliente, acomoda el pollo con la piel hacia arriba y no vuelvas a remover. Remover suelta almidón y lo convierte en risotto.
Cuece y añade los guisantes
Cuece a fuego suave y constante hasta que se absorba el líquido, esparciendo los guisantes en los últimos cinco minutos.
20 minReposa
Retíralo del fuego, cúbrelo con un paño y déjalo reposar 10 minutos antes de servir con limón. El reposo iguala los granos de arriba y de abajo de la cazuela.
10 min
Etiquetas
Cocina esto con tu propia despensa
En la aplicación Cookeya esta receta muestra cuántos de sus ingredientes ya tienes y exactamente cuáles faltan, y añade lo que falta a una lista de la compra agrupada por pasillo.