Pesto de Albahaca
Pesto de Albahaca lleva unos 15 min y da para 4. Necesita 6 ingredientes: albahaca, piñones, ajo, parmesano, aceite de oliva y sal. Su dificultad es fácil.
- Tiempo total
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
- 60 g albahaca
- 40 g piñones
- 5 g ajo
- 50 g parmesano
- 120 ml aceite de oliva
- 3 g sal
Elaboración
Tuesta los piñones
Tuéstalos en una sartén seca a fuego bajo hasta que estén dorados a manchas, agitando a menudo, y déjalos enfriar por completo. Siguen cocinándose fuera del fuego y pasan de dorados a amargos en menos de un minuto.
4 minMaja los aromáticos
Maja el ajo con una pizca de sal hasta hacer pasta e incorpora la albahaca a puñados. Usa mortero si tienes: una batidora de cuchillas magulla la albahaca y la vuelve oscura y con sabor a hierba.
Monta la salsa
Incorpora los piñones, después el parmesano, y añade el aceite en hilo mientras remueves. Añadir el aceite al final evita que se corte en una capa grasienta.
Sazona y guarda
Comprueba la sal: el parmesano varía mucho. Guárdalo bajo una película de aceite en la nevera, donde aguanta una semana; expuesto al aire, la superficie se ennegrece en horas.
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Cocina esto con tu propia despensa
En la aplicación Cookeya esta receta muestra cuántos de sus ingredientes ya tienes y exactamente cuáles faltan, y añade lo que falta a una lista de la compra agrupada por pasillo.