Salsa de Cebolla
Salsa de Cebolla lleva unos 45 min y da para 6. Necesita 9 ingredientes: cebolla, mantequilla, aceite de oliva, azúcar, harina y caldo de verduras. Su dificultad es fácil.
- Tiempo total
- 45 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
- 500 g cebolla
- 40 g mantequilla
- 15 ml aceite de oliva
- 5 g azúcar
- 25 g harina
- 700 ml caldo de verduras
- 15 ml vinagre balsámico
- 15 ml salsa worcestershire
- 4 g tomillo
Elaboración
Empieza las cebollas suaves
Cocina las cebollas en la mantequilla, el aceite y el azúcar a fuego bajo con una pizca de sal, removiendo de vez en cuando. La sal saca el agua y el azúcar las ayuda, pero no hay atajo que evite los 30 minutos.
30 minDeja que se agarren
Cuando estén bien doradas, deja que se peguen ligeramente y raspa el fondo con una cuchara de madera. Esos depósitos pegados son el sabor: solo evita que se ennegrezcan.
5 minHarina y después caldo
Incorpora la harina y cocínala dos minutos; añade el caldo poco a poco, removiendo, y lleva a hervor suave.
Cuece y aviva
Cuece 10 minutos hasta que nape una cuchara y añade el balsámico y la salsa Worcestershire. Esa acidez final es lo que evita que una salsa de cebolla dulce resulte empalagosa.
10 minSazona al final
Prueba y sazona solo ahora: el caldo se reduce y se concentra, y una salsa salada desde el principio es muy difícil de rescatar.
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Cocina esto con tu propia despensa
En la aplicación Cookeya esta receta muestra cuántos de sus ingredientes ya tienes y exactamente cuáles faltan, y añade lo que falta a una lista de la compra agrupada por pasillo.