Salsa de Curry de Freiduría
Salsa de Curry de Freiduría lleva unos 30 min y da para 6. Necesita 11 ingredientes: cebolla, manzana, zanahoria, curry en polvo, cúrcuma y harina. Su dificultad es fácil.
- Tiempo total
- 30 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
- 250 g cebolla
- 150 g manzana
- 100 g zanahoria
- 20 g curry en polvo
- 3 g cúrcuma
- 25 g harina
- 700 ml caldo de verduras
- 20 g azúcar
- 20 ml salsa de soja
- 30 ml aceite vegetal
- 15 ml vinagre de manzana
Elaboración
Ablanda todo
Cocina la cebolla, la manzana y la zanahoria en el aceite a fuego medio hasta que estén completamente blandas, unos 15 minutos. La manzana es el secreto: de ella viene el ligero dulzor de una buena salsa de freiduría, sin que sepa a manzana.
15 minCocina bien el curry
Incorpora el curry en polvo, la cúrcuma y la harina y cocínalos dos minutos completos. Esta salsa se construye sobre curry en polvo barato, así que la única forma de que sepa bien es freírle bien lo crudo.
2 minAñade el caldo poco a poco
Vierte el caldo poco a poco, removiendo; añade el azúcar y la soja y cuece 15 minutos.
15 minTritura hasta dejarla lisa
Tritura hasta que quede absolutamente sedosa, sin nada de textura. Esa lisura brillante y uniforme es todo el carácter del asunto, y una versión con trocitos se lee simplemente como un mal curry.
Aviva y ajusta
Añade el vinagre y sazona; después alígerala con agua hasta la consistencia que quieras. Espesa bastante en la nevera y congela bien en porciones.
Etiquetas
Cocina esto con tu propia despensa
En la aplicación Cookeya esta receta muestra cuántos de sus ingredientes ya tienes y exactamente cuáles faltan, y añade lo que falta a una lista de la compra agrupada por pasillo.