Cazuela de Judiones y Chorizo
Cazuela de Judiones y Chorizo lleva unos 35 min y da para 4. Necesita 11 ingredientes: judiones, chorizo, cebolla, ajo, pimientos asados y pimentón ahumado. Su dificultad es fácil.
- Tiempo total
- 35 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
- 800 g judiones
- 200 g chorizo
- 150 g cebolla
- 20 g ajo
- 200 g pimientos asados
- 5 g pimentón ahumado
- 300 g puré de tomate colado
- 250 ml caldo de pollo
- 150 g espinaca
- 45 ml jerez
- 15 g perejil
Elaboración
Suelta la grasa del chorizo
Fríe el chorizo en una sartén seca hasta que los bordes se doren y suelte su grasa naranja. Esa grasa es el aliño de todo el plato, así que no la tires.
6 minAblanda los aromáticos
Cocina la cebolla en la grasa del chorizo hasta que esté blanda y después el ajo, los pimientos y el pimentón un minuto más.
8 minCuece los judiones
Añade el jerez y déjalo evaporar; incorpora los judiones, el tomate triturado y el caldo y cuece hasta que espese. Aplasta unos cuantos judiones contra la pared de la cazuela: su almidón es lo que da cuerpo a la salsa.
15 minRehoga las espinacas
Incorpora las espinacas a puñados hasta que se deshagan. Antes de tiempo, se convierten en hilos de color caqui.
Sazona y sirve
Comprueba la sal —el chorizo y el caldo ya han aportado lo suyo— y termina con perejil. Bueno con pan, mejor al día siguiente.
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Cocina esto con tu propia despensa
En la aplicación Cookeya esta receta muestra cuántos de sus ingredientes ya tienes y exactamente cuáles faltan, y añade lo que falta a una lista de la compra agrupada por pasillo.