Colcannon
Colcannon lleva unos 35 min y da para 6. Necesita 6 ingredientes: patata, col rizada, cebolleta, leche, mantequilla y pimienta negra. Su dificultad es fácil.
- Tiempo total
- 35 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
- 1200 g patata
- 300 g col rizada
- 100 g cebolleta
- 200 ml leche
- 120 g mantequilla
- 3 g pimienta negra
Elaboración
Cuece enteras y con piel
Cuece las patatas enteras y sin pelar en agua con sal hasta que estén tiernas y pélalas en caliente. Cortadas antes absorben agua y el puré queda húmedo y pegajoso.
30 minInfusiona la leche
Calienta la leche con las cebolletas y la mitad de la mantequilla y déjala infusionar. Al puré entra leche templada e infusionada; la leche fría lo enfría y lo apaga.
10 minCuece bien la verdura
Cuece la col rizada en agua con sal hasta que esté realmente tierna, unos 6 minutos; escúrrela y apriétala para secarla. Poco hecha se queda dura y fibrosa dentro del puré.
6 minMachaca e incorpora
Machaca las patatas calientes, bate la leche infusionada e incorpora la verdura. Sazona con generosidad con sal y pimienta: la patata absorbe mucho más de lo que parece razonable.
El pozo de mantequilla
Móntalo en una fuente templada, haz un hueco en el centro y echa dentro la mantequilla restante para que se derrita en un charco. La idea es mojar cada tenedorada al ir comiendo.
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Cocina esto con tu propia despensa
En la aplicación Cookeya esta receta muestra cuántos de sus ingredientes ya tienes y exactamente cuáles faltan, y añade lo que falta a una lista de la compra agrupada por pasillo.