Auténtica Ensalada de Col
Auténtica Ensalada de Col lleva unos 20 min y da para 6. Necesita 9 ingredientes: col, col lombarda, zanahoria, sal, mayonesa y nata agria. Su dificultad es fácil.
- Tiempo total
- 20 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
- 400 g col
- 200 g col lombarda
- 200 g zanahoria
- 8 g sal
- 120 g mayonesa
- 80 g nata agria
- 30 ml vinagre de manzana
- 10 g mostaza de dijon
- 40 g cebolleta
Elaboración
Sala la col
Mezcla las coles y la zanahoria en juliana con la sal y déjalas en un colador 30 minutos. Este es el paso que separa una buena ensalada de col de la versión aguada: la sal saca el líquido ahora, en lugar de dentro del aliño después.
30 minEnjuaga y seca
Enjuaga la sal y seca bien las verduras en un paño o en una centrifugadora. Saltarse el enjuague la deja demasiado salada una vez entra el aliño.
Mezcla el aliño
Bate la mayonesa, la crema agria, el vinagre y la mostaza. Hazlo más ácido de lo que parece correcto: la col es dulce y lo va a apagar.
Combina y reposa
Únelo todo con las cebolletas y deja 30 minutos antes de servir. A diferencia de casi todas las ensaladas, esta mejora las primeras horas y aguanta dos días.
30 min
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Cocina esto con tu propia despensa
En la aplicación Cookeya esta receta muestra cuántos de sus ingredientes ya tienes y exactamente cuáles faltan, y añade lo que falta a una lista de la compra agrupada por pasillo.