Menemen
Menemen lleva unos 25 min y da para 2. Necesita 9 ingredientes: huevo, tomate, pimiento verde, aceite de oliva, mantequilla y pimienta de alepo. Su dificultad es fácil.
- Tiempo total
- 25 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
- 4 piece huevo
- 400 g tomate
- 160 g pimiento verde
- 45 ml aceite de oliva
- 20 g mantequilla
- 3 g pimienta de alepo
- 80 g queso feta
- 15 g perejil
- 4 piece pan de masa madre
Elaboración
Sin cebolla
El menemen tradicionalmente no lleva nada de cebolla: pimiento, tomate y huevo. Añadir cebolla lo convierte en otro plato turco, y la gracia está en el sabor limpio del tomate.
Ablanda primero los pimientos
Cocina los pimientos suavemente en el aceite y la mantequilla 8 minutos hasta que estén completamente blandos. Tardan mucho más que los tomates y no hay que meterles prisa.
8 minReduce los tomates
Añade los tomates picados y la pimienta de Alepo y cocina hasta que se deshagan y se haya ido casi todo el líquido, unos 10 minutos. Una base aguada te deja huevos flotando en sopa de tomate.
10 minHuevos, apenas removidos
Baja el fuego, casca los huevos directamente en la sartén y remueve despacio dos o tres veces como mucho, dejando vetas visibles de yema y clara. El menemen es tierno y veteado, no un revuelto uniforme.
3 minRetíralo aún jugoso
Saca la sartén del fuego cuando los huevos aún parezcan poco hechos: cuajan de camino a la mesa. Esparce feta y perejil y sirve en la sartén con mucho pan.
Etiquetas
Cocina esto con tu propia despensa
En la aplicación Cookeya esta receta muestra cuántos de sus ingredientes ya tienes y exactamente cuáles faltan, y añade lo que falta a una lista de la compra agrupada por pasillo.