Patatas Nuevas con Mantequilla y Menta
Patatas Nuevas con Mantequilla y Menta lleva unos 25 min y da para 4. Necesita 5 ingredientes: patatas nuevas, menta, mantequilla, sal en escamas y limón. Su dificultad es fácil.
- Tiempo total
- 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
- 800 g patatas nuevas
- 20 g menta
- 60 g mantequilla
- 6 g sal en escamas
- 1 piece limón
Elaboración
Cuece con menta en el agua
Pon las patatas en agua fría bien salada con las ramas enteras de menta y lleva a hervor suave. La menta en el agua de cocción las perfuma desde dentro, cosa que espolvorearla al final no puede hacer.
Cuece hasta que estén justo tiernas
Cuece hasta que el cuchillo entre sin resistencia, unos 15 minutos según el tamaño. Las patatas nuevas pasan de perfectas a empapadas rápido, así que empieza a pincharlas pronto.
15 minEscurre y seca al vapor
Escurre, tira la menta cocida y déjalas en el colador dos minutos. Una superficie seca coge la mantequilla; una húmeda la deja resbalar hasta formar un charco.
2 minMantequilla y acabado
Devuélvelas a la cazuela templada con la mantequilla, la menta picada, sal en escamas y un chorro de limón, y muévelas hasta que brillen. Aplasta un par contra la pared de la cazuela: las rotas absorben más mantequilla.
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