Onigiri
Onigiri lleva unos 30 min y da para 4. Necesita 7 ingredientes: arroz para sushi, filete de salmón, alga nori, sal en escamas, mayonesa y furikake. Su dificultad es fácil.
- Tiempo total
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
- 400 g arroz para sushi
- 200 g filete de salmón
- 20 g alga nori
- 8 g sal en escamas
- 40 g mayonesa
- 10 g furikake
- 15 ml salsa de soja
Elaboración
Cuece un arroz realmente pegajoso
Lava el arroz hasta que el agua salga clara, cuécelo por absorción y déjalo reposar 10 minutos. El grano corto es imprescindible: el arroz largo no liga y todo se te deshace en la mano.
Dale forma templado, no caliente
Deja que el arroz se enfríe hasta poder manejarlo. El arroz frío no liga; el ardiendo no te deja apretar lo suficiente.
Prepara el relleno
Haz el salmón a la plancha o al grill, desmígalo y mézclalo con la mayonesa y la soja. Mantén el relleno bastante seco: un centro húmedo hace que el arroz se derrumbe.
Manos mojadas y saladas
Mójate las palmas y frótalas con sal. El agua evita que el arroz se pegue y la sal sazona el exterior, que es el único aliño que recibe un onigiri sencillo.
Presiona, no aplastes
Coge un puñado de arroz, haz un hueco, añade el relleno, cúbrelo y presiona formando un triángulo ahuecando una mano en L y girando. Lo bastante firme para sostenerse, lo bastante suelto para no ser un ladrillo compactado.
El nori en el último momento
Envuelve una tira de nori alrededor de cada uno justo antes de comer y termina con furikake. Envuelto con antelación, el nori se ablanda y se vuelve correoso, que es justo por lo que los de tienda llevan ese separador de plástico tan engorroso.
Etiquetas
Cocina esto con tu propia despensa
En la aplicación Cookeya esta receta muestra cuántos de sus ingredientes ya tienes y exactamente cuáles faltan, y añade lo que falta a una lista de la compra agrupada por pasillo.