Pasta alla Norma
Pasta alla Norma lleva unos 45 min y da para 4. Necesita 8 ingredientes: plumas, berenjena, aceite de oliva, ajo, tomate en lata y albahaca. Su dificultad es media.
- Tiempo total
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes
- 400 g plumas
- 2 berenjena
- 90 ml aceite de oliva
- 3 clove ajo
- 800 g tomate en lata
- 15 g albahaca
- 100 g requesón
- 12 g sal
Elaboración
Sala la berenjena
Mezcla la berenjena en dados con una cucharadita de sal y déjala en un colador veinte minutos; luego sécala. Esto le saca agua para que se fría en lugar de cocerse al vapor.
20 minFríela con decisión
Fríe la berenjena por tandas en aceite caliente hasta que esté bien dorada por todos lados. Amontonar la sartén es el error aquí: queda gris y grasienta en lugar de dulce. Añade el ajo en los últimos treinta segundos.
12 minMonta la salsa
Añade los tomates, sazona y cuece hasta que esté espesa y brillante.
20 minCuece la pasta
Cuece la pasta hasta el punto al dente y escúrrela reservando una taza del agua.
11 minCombina
Mezcla la pasta con la salsa y un chorro del agua, añade la albahaca desgarrada y termina con la ricotta salata rallada.
Etiquetas
Cocina esto con tu propia despensa
En la aplicación Cookeya esta receta muestra cuántos de sus ingredientes ya tienes y exactamente cuáles faltan, y añade lo que falta a una lista de la compra agrupada por pasillo.