Pasta al Pesto a la Genovesa
Pasta al Pesto a la Genovesa lleva unos 20 min y da para 2. Necesita 8 ingredientes: espagueti, albahaca, piñones, ajo, parmesano y pecorino. Su dificultad es fácil.
- Tiempo total
- 20 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
- 200 g espagueti
- 60 g albahaca
- 30 g piñones
- 1 clove ajo
- 40 g parmesano
- 20 g pecorino — opcional
- 90 ml aceite de oliva
- 10 g sal
Elaboración
Cuece la pasta
Pon a hervir agua bien salada y cuece la pasta hasta que esté al dente.
9 minTritura el pesto
Tritura la albahaca, los piñones, el ajo, los dos quesos y el aceite de oliva hasta obtener una salsa verde rústica. Trabaja rápido y en frío: triturar mucho tiempo calienta y oscurece la albahaca.
Emulsiona
Escurre la pasta reservando una taza del agua. Fuera del fuego, mezcla el pesto con la pasta y unas cucharadas del agua hasta que quede cremoso y se agarre. Nunca cocines el pesto directamente.
Sirve
Comprueba la sal y sirve de inmediato, mientras siga de un verde vivo.
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Cocina esto con tu propia despensa
En la aplicación Cookeya esta receta muestra cuántos de sus ingredientes ya tienes y exactamente cuáles faltan, y añade lo que falta a una lista de la compra agrupada por pasillo.