Rollitos de Salchicha

Ingredientes

• 500 g salchichas de cerdo
• 320 g hojaldre
• 100 g cebolla
• 5 g salvia
• 15 g mostaza a la antigua
• 40 g pan rallado
• 1 piece huevo
• 4 g semillas de hinojo

Elaboración

1. Prepara el relleno

   Saca la carne de las salchichas y mézclala con la cebolla rallada, la salvia, la mostaza y el pan rallado. El pan rallado absorbe la grasa y los jugos que si no se escaparían y ablandarían la base.

2. Enfríalo

   Refrigera el relleno 20 minutos. La carne fría se moldea en un cilindro limpio; templada, se embadurna por todas partes.

   20 min

3. Enrolla y sella

   Corta el hojaldre en dos tiras largas, coloca un cilindro de relleno a un lado de cada una, pinta el borde opuesto con huevo y enrolla. Presiona bien la costura y déjala debajo: una costura sin sellar revienta y el relleno se escapa.

4. Enfría de nuevo y corta

   Refrigera los rollos 15 minutos antes de cortarlos en porciones. La masa fría se corta limpia y sube mucho mejor en el horno.

   15 min

5. Pinta y hornea

   Pinta con huevo, esparce semillas de hinojo y haz dos cortes pequeños en cada uno. Hornea a 200 °C hasta que estén bien dorados y hechos por dentro —25 minutos— y comprueba que la base también esté dorada.

   25 min