Fideos Fríos de Sésamo y Cacahuete
Fideos Fríos de Sésamo y Cacahuete lleva unos 15 min y da para 4. Necesita 12 ingredientes: fideos de huevo, mantequilla de cacahuete, pasta de sésamo, salsa de soja, vinagre de arroz y aceite de sésamo. Su dificultad es fácil.
- Tiempo total
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
- 300 g fideos de huevo
- 90 g mantequilla de cacahuete
- 30 g pasta de sésamo
- 45 ml salsa de soja
- 30 ml vinagre de arroz
- 15 ml aceite de sésamo
- 20 ml miel
- 5 g ajo
- 2 g copos de chile
- 200 g pepino
- 50 g cebolleta
- 50 g cacahuetes
Elaboración
Cuece y enfría los fideos
Cuece los fideos, enjuágalos bajo agua fría corriente hasta que estén completamente fríos y mézclalos con un poco de aceite de sésamo. El enjuague retira el almidón que si no los pegaría en un solo bloque en la nevera.
Monta la salsa
Bate la mantequilla de cacahuete, el tahini, la soja, el vinagre, el aceite de sésamo, la miel, el ajo y el chile. Se agarrotará y quedará rígida antes de aflojarse: es el tahini, y se recupera.
Alígerala a propósito
Añade agua fría cucharada a cucharada hasta que apenas nape una cuchara y gotee. Déjala algo más suelta de lo que parece correcto; los fideos fríos absorben salsa y espesa al reposar.
Mezcla y cubre
Mezcla los fideos con la salsa y añade el pepino, las cebolletas y los cacahuetes. Aguanta dos días, aunque necesitará un chorro de agua para volver a aflojarse.
Etiquetas
Cocina esto con tu propia despensa
En la aplicación Cookeya esta receta muestra cuántos de sus ingredientes ya tienes y exactamente cuáles faltan, y añade lo que falta a una lista de la compra agrupada por pasillo.