Fideos Borrachos (Pad Kee Mao)
Fideos Borrachos (Pad Kee Mao) lleva unos 25 min y da para 4. Necesita 12 ingredientes: fideos de arroz, muslo de pollo, ajo, chile ojo de pájaro, albahaca tailandesa y judías verdes. Su dificultad es media.
- Tiempo total
- 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes
- 300 g fideos de arroz
- 400 g muslo de pollo
- 25 g ajo
- 20 g chile ojo de pájaro
- 30 g albahaca tailandesa
- 150 g judías verdes
- 160 g pimiento rojo
- 45 g salsa de ostras
- 20 ml salsa de pescado
- 20 ml salsa de soja oscura
- 10 g azúcar
- 45 ml aceite vegetal
Elaboración
Remoja, no hiervas
Remoja los fideos planos de arroz en agua caliente hasta que estén flexibles pero firmes, y escúrrelos. Cocidos hasta ablandarse, se rompen en pedazos en cuanto tocan el wok.
Maja el ajo y el chile
Machaca el ajo y los chiles juntos de forma rústica. Majados en lugar de cortados sueltan muchos más aceites en la sartén.
Primero el pollo, muy caliente
Calienta el aceite hasta que humee, añade el ajo y el chile 15 segundos y después el pollo extendido, dejando que se selle antes de removerlo.
4 minVerduras
Añade las judías verdes y el pimiento y saltea un minuto. Deben quedar crujientes.
2 minFideos, salsa y albahaca
Añade los fideos y las salsas mezcladas y saltea al fuego más fuerte hasta que los fideos tomen color y algunos bordes se tuesten. Apaga el fuego e incorpora la albahaca tailandesa, que debe marchitarse solo con el calor residual.
3 min
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Cocina esto con tu propia despensa
En la aplicación Cookeya esta receta muestra cuántos de sus ingredientes ya tienes y exactamente cuáles faltan, y añade lo que falta a una lista de la compra agrupada por pasillo.