Café Helado Vietnamita

Ingredientes

• 30 g café
• 80 g leche condensada
• 200 ml agua

Elaboración

1. Prepáralo fuerte

   Prepara el café al doble de tu intensidad habitual, en un filtro phin si tienes uno, o en cafetera de émbolo. Va sobre hielo y dentro de leche endulzada, así que un café normal desaparece por completo.

   5 min

2. La leche condensada, primero en el vaso

   Pon la leche condensada en el fondo de cada vaso y vierte el café caliente directamente encima. El café caliente la disuelve; si la echas sobre hielo primero, cuaja en un grumo terco en el fondo.

3. Remueve antes del hielo

   Remueve hasta que el café tome un color caramelo uniforme. Una vez entra el hielo, el frío espesa la leche y ya no se integrará bien.

4. Vierte sobre hielo

   Llena un segundo vaso de hielo y vierte la mezcla por encima. Prueba y añade más leche condensada si lo quieres más dulce: tradicionalmente es muy dulce.