Arroz con Leche
Arroz con Leche lleva unos 55 min y da para 6. Necesita 11 ingredientes: arroz de grano largo, agua, rama de canela, clavo, sal y leche. Su dificultad es fácil.
- Tiempo total
- 55 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
- 200 g arroz de grano largo
- 500 ml agua
- 2 rama de canela
- 3 clavo
- 2 g sal
- 500 ml leche
- 400 ml leche evaporada
- 200 g leche condensada
- 60 g pasas
- 5 ml extracto de vainilla
- 1 g nuez moscada
Elaboración
Cuece el arroz primero en agua especiada
Cuece el arroz en el agua con la canela, el clavo y la sal quince minutos, hasta que se consuma el agua y el grano esté casi tierno.
15 minPrimero agua, después leche
El arroz no se ablanda bien en leche: la grasa y el azúcar lo impiden y acabas con granos duros en una salsa espesa. Primero agua: esa es toda la técnica.
Añade las leches
Vierte la leche y la evaporada y cocina a hervor mínimo veinte minutos, removiendo a menudo, hasta que esté cremoso y los granos se hayan abierto.
20 minEndulza al final
Incorpora la leche condensada y las pasas y cocina cinco minutos más. Endulzar antes frena el arroz y aumenta el riesgo de que se agarre.
5 minSuelto al retirarlo
Retíralo más suelto de lo que lo quieres, incorpora la vainilla y ralla nuez moscada por encima. Espesa mucho en la nevera, y en República Dominicana se come frío tanto como templado.
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Cocina esto con tu propia despensa
En la aplicación Cookeya esta receta muestra cuántos de sus ingredientes ya tienes y exactamente cuáles faltan, y añade lo que falta a una lista de la compra agrupada por pasillo.
