Pan Rápido de Cerveza

Ingredientes

• 450 g harina con levadura
• 440 ml cerveza
• 30 g azúcar
• 6 g sal
• 60 g mantequilla
• 100 g queso cheddar

Elaboración

1. Mezcla los secos

   Bate la harina, el azúcar y la sal. El azúcar no es para endulzar: alimenta la levadura residual de la cerveza y ayuda a que la corteza tome color.

2. Vierte la cerveza

   Añade la cerveza y el queso si lo usas y remueve solo hasta que se una. Hará espuma cuando el gas toque la harina, y esa espuma es la que levanta el pan, así que trabaja rápido y no la deshagas batiendo.

3. La mantequilla por encima, no dentro

   Vuelca en un molde de 1 kg forrado y vierte la mantequilla derretida sobre la superficie. Durante el horneado baja por los lados y fríe la corteza; mezclada en la masa no hace nada de eso.

4. Hornea

   Hornea a 180 °C de 45 a 50 minutos hasta que esté bien dorado y la brocheta salga limpia. Una cerveza oscura da un pan más maltoso y denso; una lager lo mantiene ligero.

   45 min

5. Enfría un poco

   Enfría 15 minutos en el molde y desmolda. Es un pan de tipo soda que no se conserva nada: cómelo el mismo día, a poder ser templado.

   15 min