Hamburguesa de Frijoles Negros
Hamburguesa de Frijoles Negros lleva unos 35 min y da para 4. Necesita 10 ingredientes: alubias negras, cebolla, ajo, pimentón ahumado, comino molido y pan rallado. Su dificultad es media.
- Tiempo total
- 35 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes
- 480 g alubias negras
- 100 g cebolla
- 10 g ajo
- 4 g pimentón ahumado
- 3 g comino molido
- 80 g pan rallado
- 30 ml aceite vegetal
- 30 g concentrado de tomate
- 4 piece panecillos de hamburguesa
- 150 g aguacate
Elaboración
Seca las alubias
Extiende las alubias escurridas en una bandeja y déjalas 12 minutos en el horno a 180 °C, o sécalas apretando con un paño. Las alubias húmedas son la razón de que las hamburguesas de legumbre se deshagan; secarlas es todo el truco.
12 minAblanda los aromáticos
Fríe la cebolla en la mitad del aceite hasta que esté blanda y empiece a tomar color; añade el ajo, el pimentón y el comino un minuto. La cebolla cruda en la mezcla se queda crujiente y separa la hamburguesa.
8 minMachaca y liga
Machaca unas dos terceras partes de las alubias hasta hacer pasta y mézclalas con el resto enteras, la cebolla, el pan rallado y el concentrado de tomate. Dejar alubias enteras le da algo que morder.
Enfría y forma
Sazona bien, forma cuatro hamburguesas gruesas y refrigera 15 minutos. Frías, mantienen la forma al llegar a la sartén.
15 minFríe y sirve
Fríe en el aceite restante a fuego medio 4 minutos por lado, hasta que se forme una costra firme; resiste la tentación de darles más de una vuelta. Sirve en pan con aguacate.
8 min
Etiquetas
Cocina esto con tu propia despensa
En la aplicación Cookeya esta receta muestra cuántos de sus ingredientes ya tienes y exactamente cuáles faltan, y añade lo que falta a una lista de la compra agrupada por pasillo.