Bandeja de Bacalao, Chorizo y Judiones
Bandeja de Bacalao, Chorizo y Judiones lleva unos 40 min y da para 4. Necesita 11 ingredientes: filete de bacalao, chorizo, judiones, tomates cherry, cebolla roja y ajo. Su dificultad es fácil.
- Tiempo total
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
- 600 g filete de bacalao
- 150 g chorizo
- 800 g judiones
- 300 g tomates cherry
- 150 g cebolla roja
- 20 g ajo
- 4 g pimentón ahumado
- 45 ml aceite de oliva
- 100 ml vino blanco
- 1 piece limón
- 20 g perejil
Elaboración
Empieza el chorizo solo
Asa el chorizo, los tomates y la cebolla con el aceite a 200 °C durante 15 minutos. El chorizo necesita esa ventaja para soltar su grasa naranja, que es en la que después se cocina todo lo demás.
15 minAplasta los tomates
Saca la bandeja y presiona los tomates con el dorso de una cuchara para que revienten sobre la grasa. Enteros se quedan como bombas intactas en lugar de convertirse en la salsa.
Añade los judiones
Incorpora los judiones, el ajo, el pimentón y el vino y devuelve al horno 10 minutos para que absorban los sabores.
10 minEl pescado encima, no enterrado
Sazona los lomos, colócalos sobre los judiones en lugar de hundirlos y asa 12 minutos más. Encima se asan; enterrados, se escalfan y se deshacen.
12 minTermina
El pescado está listo cuando se desmiga en la parte más gruesa. Exprime limón y esparce perejil: la acidez es imprescindible frente a toda esa grasa de pimentón.
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Cocina esto con tu propia despensa
En la aplicación Cookeya esta receta muestra cuántos de sus ingredientes ya tienes y exactamente cuáles faltan, y añade lo que falta a una lista de la compra agrupada por pasillo.