Pollo Kung Pao
Pollo Kung Pao lleva unos 30 min y da para 4. Necesita 13 ingredientes: muslo de pollo, maicena, salsa de soja, vino de shaoxing, vinagre de arroz y azúcar. Su dificultad es media.
- Tiempo total
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes
- 600 g muslo de pollo
- 20 g maicena
- 45 ml salsa de soja
- 30 ml vino de shaoxing
- 30 ml vinagre de arroz
- 20 g azúcar
- 4 g pimienta de sichuan
- 5 g copos de chile
- 4 clove ajo
- 20 g jengibre
- 80 g cacahuetes
- 4 cebolleta
- 45 ml aceite vegetal
Elaboración
Marina
Mezcla el pollo con la maicena y una cucharada de la salsa de soja y déjalo quince minutos.
15 minMezcla la salsa
Combina la soja restante, el vino de Shaoxing, el vinagre y el azúcar. Debe saber marcadamente agridulce: se suaviza en el wok.
Tuesta las especias
Calienta el aceite y añade la pimienta de sichuan y los chiles secos. Fríelos veinte segundos hasta que desprendan aroma y empiecen a oscurecer. Unos chiles quemados vuelven acre todo el plato, así que sácalos si cogen color rápido.
Fríe el pollo
Añade el pollo en una sola capa y déjalo tomar color antes de saltear. Añade el ajo y el jengibre cuando esté casi hecho.
6 minSalsea y termina
Vierte la salsa y saltea hasta que espese y glasee el pollo; añade los cacahuetes y las cebolletas. Sirve de inmediato.
2 min
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Cocina esto con tu propia despensa
En la aplicación Cookeya esta receta muestra cuántos de sus ingredientes ya tienes y exactamente cuáles faltan, y añade lo que falta a una lista de la compra agrupada por pasillo.