Brochetas de Kofta de Cordero
Brochetas de Kofta de Cordero lleva unos 30 min y da para 4. Necesita 10 ingredientes: cordero picado, cebolla, ajo, comino molido, cilantro molido y canela molida. Su dificultad es fácil.
- Tiempo total
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
- 700 g cordero picado
- 1 cebolla
- 3 clove ajo
- 6 g comino molido
- 6 g cilantro molido
- 2 g canela molida
- 20 g perejil
- 10 g menta
- 5 g zumaque
- 200 g yogur griego
Elaboración
Mezcla y amasa
Combina todo con una cucharadita colmada de sal y amásalo con fuerza un par de minutos hasta que quede pegajoso y algo pastoso. Esa textura pegajosa es lo que mantiene el kofta en la brocheta.
3 minEnfría
Deja reposar la mezcla en la nevera al menos veinte minutos. La carne fría y firme mantiene la forma sobre el fuego fuerte.
20 minForma
Moldea puñados alrededor de brochetas metálicas planas dándoles forma de salchicha larga, apretando bien. Las brochetas planas evitan que giren al darles la vuelta.
Asa fuerte
Cocina sobre una parrilla o plancha muy caliente, girando solo cuando cada cara esté tostada y se despegue limpiamente. Unos ocho minutos en total.
8 minSirve
Espolvorea zumaque y sirve con yogur y pan plano.
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Cocina esto con tu propia despensa
En la aplicación Cookeya esta receta muestra cuántos de sus ingredientes ya tienes y exactamente cuáles faltan, y añade lo que falta a una lista de la compra agrupada por pasillo.