Pollo Marry Me
Pollo Marry Me lleva unos 35 min y da para 4. Necesita 11 ingredientes: pechuga de pollo, harina, aceite de oliva, mantequilla, ajo y tomates secos. Su dificultad es fácil.
- Tiempo total
- 35 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
- 700 g pechuga de pollo
- 30 g harina
- 30 ml aceite de oliva
- 20 g mantequilla
- 20 g ajo
- 100 g tomates secos
- 2 g copos de chile
- 250 ml caldo de pollo
- 250 ml nata líquida
- 60 g parmesano
- 15 g albahaca
Elaboración
Abre y enharina el pollo
Corta cada pechuga horizontalmente en dos filetes finos, sazónalos y enharínalos ligeramente. Los filetes finos se hacen en minutos y quedan jugosos; una pechuga entera está seca por fuera antes de que el centro esté hecho. La harina además espesa la salsa después.
Dora bien
Fríelos en el aceite y la mantequilla a fuego medio-alto hasta que estén dorados por ambos lados y resérvalos. No hace falta que estén hechos por dentro: vuelven a la salsa.
8 minMonta la base
Baja el fuego y cocina el ajo, los tomates secos y el chile un minuto en la sartén, raspando los restos dorados. Usa una cucharada del aceite del tarro de los tomates; lleva mucho sabor.
Haz la salsa
Vierte el caldo y déjalo reducir a la mitad; añade la nata y el parmesano y cuece hasta que espese lo bastante para napar la cuchara. Reducir el caldo primero lo concentra: añadido junto con la nata, te queda una salsa fina y lechosa.
8 minTermina el pollo en la salsa
Devuelve el pollo con sus jugos y cuece suavemente 5 minutos hasta que esté hecho. Añade la albahaca desgarrada fuera del fuego y sirve con algo para mojar.
5 min
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Cocina esto con tu propia despensa
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