Muhammara
Muhammara lleva unos 20 min y da para 6. Necesita 9 ingredientes: pimientos asados, nueces, pan rallado, melaza de granada, copos de chile y comino molido. Su dificultad es fácil.
- Tiempo total
- 20 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
- 400 g pimientos asados
- 150 g nueces
- 50 g pan rallado
- 30 ml melaza de granada
- 4 g copos de chile
- 3 g comino molido
- 2 clove ajo
- 1 limón
- 60 ml aceite de oliva
Elaboración
Seca los pimientos
Seca bien los pimientos. Los de tarro arrastran mucha salmuera y dejan el dip suelto y áspero.
Tritura a golpes
Tritura todo menos el aceite a golpes hasta obtener una pasta rústica. Para mientras conserve textura: la muhammara debe quedar grumosa, no lisa.
Emulsiona
Con el motor en marcha, añade el aceite en hilo hasta que ligue y quede brillante.
Reposa
Sazona y déjalo una hora antes de servir. El pan rallado se hincha y los sabores se asientan.
1 h
Etiquetas
Cocina esto con tu propia despensa
En la aplicación Cookeya esta receta muestra cuántos de sus ingredientes ya tienes y exactamente cuáles faltan, y añade lo que falta a una lista de la compra agrupada por pasillo.