Auténticas Gachas de Avena

Ingredientes

• 100 g copos de avena
• 400 ml leche
• 200 ml agua
• 2 g sal
• 40 ml nata líquida
• 30 ml miel

Elaboración

1. Empieza en frío

   Pon la avena, la leche y el agua juntas en el cazo y súbelo despacio. La avena echada en líquido ya caliente se agarrota por fuera y queda cruda por dentro.

2. Sala pronto

   Añade la sal ahora, no en la mesa. Salada desde el principio, las gachas saben a avena; salada al final, solo saben saladas.

3. Remueve sin parar

   Mantenlo a fuego muy suave y remueve constantemente unos 8 minutos. El removido desprende el almidón de la avena y es lo único que lo vuelve cremoso: todavía no hay nada de nata dentro.

   8 min

4. Calcula el espesor

   Retíralo cuando esté un punto más suelto de como quieras comerlo. Las gachas espesan notablemente en los 30 segundos que van del cazo al bol.

5. Sirve

   Vierte en boles y añade un charco de nata fría y miel en el borde en lugar de mezclarlos, para tener frío y caliente en la misma cucharada.