Cazuela de Salchichas y Alubias
Cazuela de Salchichas y Alubias lleva unos 1 h 10 min y da para 4. Necesita 12 ingredientes: salchichas de cerdo, aceite de oliva, cebolla, zanahoria, apio y ajo. Su dificultad es fácil.
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
- 8 piece salchichas de cerdo
- 30 ml aceite de oliva
- 150 g cebolla
- 160 g zanahoria
- 100 g apio
- 15 g ajo
- 5 g pimentón ahumado
- 400 g tomate en lata
- 400 g alubias blancas
- 400 ml caldo de pollo
- 15 g mostaza a la antigua
- 5 g tomillo
Elaboración
Dora las salchichas
Dora las salchichas por todos lados en el aceite en una cazuela ancha y sácalas. Están lejos de estar hechas, pero de ese dorado sale la mitad del sabor del plato final.
10 minAblanda las verduras
Cocina la cebolla, la zanahoria y el apio en la grasa de las salchichas a fuego medio hasta que estén blandos y empiecen a tomar color; añade el ajo un minuto.
12 minMonta la salsa
Incorpora el pimentón y después los tomates, el caldo y el tomillo, raspando los restos dorados del fondo. Esos restos son la razón por la que doraste las salchichas en esta cazuela y no en otra.
Devuelve y cuece
Devuelve las salchichas junto con las alubias, lleva a hervor suave y cocina destapado, o en el horno a 170 °C, hasta que la salsa haya espesado a su alrededor.
40 minTermina
Incorpora la mostaza fuera del fuego y comprueba el punto de sal. La mostaza añadida al final conserva su fuerza; cocinada, desaparece en el fondo.
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Cocina esto con tu propia despensa
En la aplicación Cookeya esta receta muestra cuántos de sus ingredientes ya tienes y exactamente cuáles faltan, y añade lo que falta a una lista de la compra agrupada por pasillo.