Espaguetis Aglio e Olio
Espaguetis Aglio e Olio lleva unos 15 min y da para 2. Necesita 6 ingredientes: espagueti, ajo, aceite de oliva, copos de chile, perejil y sal. Su dificultad es fácil.
- Tiempo total
- 15 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
- 200 g espagueti
- 4 clove ajo
- 60 ml aceite de oliva
- 2 g copos de chile
- 10 g perejil
- 10 g sal
Elaboración
Cuece la pasta
Cuece los espaguetis en agua bien salada hasta justo antes del al dente. Reserva una taza del agua antes de escurrir.
8 minInfusiona el aceite
Mientras tanto, calienta el aceite con el ajo y el chile en una sartén ancha a fuego bajo. Buscas un ajo dorado pálido y dulce: el ajo quemado amarga todo el plato y no tiene arreglo.
4 minEmulsiona
Añade la pasta escurrida y un buen chorro del agua almidonada y saltea con fuerza sobre el fuego. El almidón y el aceite ligan en una salsa que envuelve; sin el agua solo tienes pasta aceitosa.
Termina
Fuera del fuego, incorpora el perejil y comprueba la sal. Sirve de inmediato.
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Cocina esto con tu propia despensa
En la aplicación Cookeya esta receta muestra cuántos de sus ingredientes ya tienes y exactamente cuáles faltan, y añade lo que falta a una lista de la compra agrupada por pasillo.