Hamburguesa de Pavo a las Hierbas
Hamburguesa de Pavo a las Hierbas lleva unos 25 min y da para 4. Necesita 11 ingredientes: pavo picado, calabacín, cebolleta, perejil, mostaza de dijon y ajo. Su dificultad es fácil.
- Tiempo total
- 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
- 700 g pavo picado
- 120 g calabacín
- 60 g cebolleta
- 20 g perejil
- 15 g mostaza de dijon
- 10 g ajo
- 4 g pimentón ahumado
- 30 ml aceite de oliva
- 4 piece panecillos de hamburguesa
- 200 g aguacate
- 80 g lechuga
Elaboración
Devuélvele la jugosidad
Ralla el calabacín, escúrrelo en un paño y mézclalo con el pavo, las cebolletas, el perejil, la mostaza, el ajo, el pimentón y bastante sal. El pavo picado es muy magro y se seca rápido: el calabacín devuelve humedad sin volver aguada la mezcla.
Forma con un hoyuelo
Forma cuatro hamburguesas más anchas que el pan con un hoyuelo en el centro y refrigéralas 15 minutos. La carne magra tiene menos grasa para mantenerse unida, así que frías son mucho más fáciles de girar.
15 minFuego medio, no fuerte
Fríe en el aceite a fuego medio, girando una vez, unos 5 minutos por lado. El fuego fuerte sella el exterior mucho antes de que el centro sea seguro, y el pavo debe quedar bien hecho.
10 minComprueba y reposa
El centro debe marcar 74 °C, o soltar jugo transparente al pincharlo. Deja reposar 3 minutos: incluso una hamburguesa magra pierde jugo si la cortas de inmediato.
3 minMonta
Panes tostados con aguacate y lechuga. El aguacate hace el trabajo que haría la grasa en una hamburguesa de ternera.
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Cocina esto con tu propia despensa
En la aplicación Cookeya esta receta muestra cuántos de sus ingredientes ya tienes y exactamente cuáles faltan, y añade lo que falta a una lista de la compra agrupada por pasillo.