Yaroa

Ingredientes

• 4 plátano maduro
• 300 ml aceite vegetal
• 500 g carne picada
• 1 cebolla
• 4 clove ajo
• 1 pimiento verde
• 30 g concentrado de tomate
• 3 g orégano seco
• 60 g mayonesa
• 60 g kétchup
• 250 g queso cheddar
• 6 g sal

Elaboración

1. Fríe los maduros

   Fríe las rodajas de plátano a fuego medio hasta que se caramelicen por los bordes y escúrrelas. Este es un plato de sobras hecho a propósito, y la base de plátano dulce es lo que lo separa de cualquier otro plato cargado.

   10 min

2. El sofrito

   Ablanda la cebolla, el ajo y el pimiento en una cucharada del aceite de freír.

   6 min

3. Dora la carne

   Añade la carne, el concentrado, el orégano y la sal y cocina hasta que esté dorada y seca.

   12 min

4. Las dos salsas

   Mezcla la mayonesa y el ketchup en esa salsa rosada que tiene todo colmado dominicano tras el mostrador. Aquí no es adorno: es una capa.

5. Monta y funde

   Monta en una fuente el plátano, la carne, la salsa rosada y todo el queso, y hornea a 200 °C quince minutos hasta que la superficie burbujee y se dore.

   15 min