Arroz Blanco con Concón
Arroz Blanco con Concón lleva unos 35 min y da para 4. Necesita 4 ingredientes: arroz de grano largo, agua, aceite vegetal y sal. Su dificultad es media.
- Tiempo total
- 35 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes
- 400 g arroz de grano largo
- 700 ml agua
- 45 ml aceite vegetal
- 8 g sal
Elaboración
Enjuaga hasta que salga clara el agua
Lava el arroz en dos o tres aguas. El arroz dominicano debe quedar suelto y seco, y el almidón suelto es lo que lo apelmaza.
Hiérvelo destapado primero
Lleva a hervor el agua, el aceite y la sal en un caldero pesado, echa el arroz y hierve destapado hasta que el agua baje al nivel del grano y aparezcan cráteres en la superficie.
10 minRemueve una vez y nunca más
Dale una vuelta desde el fondo, alisa la superficie, tapa bien y baja al mínimo. A partir de aquí, remover rompe el grano y lo vuelve pegajoso.
Veinte minutos para el concón
Déjalo veinte minutos sin levantar la tapa. La capa del fondo se tuesta en concón: la costra dorada y crujiente que es la razón misma de hacer arroz en caldero, y el pedazo por el que todos pelean.
20 minSuelta el arroz y levanta el concón aparte
Suelta el arroz con un tenedor y luego levanta el concón en láminas con una cuchara y sírvelo encima. Si no se despega, retira el caldero del fuego y déjalo cinco minutos: se suelta al enfriar.
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Cocina esto con tu propia despensa
En la aplicación Cookeya esta receta muestra cuántos de sus ingredientes ya tienes y exactamente cuáles faltan, y añade lo que falta a una lista de la compra agrupada por pasillo.
