Tostada de Aguacate con Huevo Escalfado
Tostada de Aguacate con Huevo Escalfado lleva unos 15 min y da para 2. Necesita 8 ingredientes: aguacate, huevo, pan de masa madre, limón, copos de chile y vinagre de vino blanco. Su dificultad es fácil.
- Tiempo total
- 15 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
- 2 aguacate
- 4 huevo
- 2 pan de masa madre
- 1 limón
- 2 g copos de chile
- 15 ml vinagre de vino blanco
- 15 ml aceite de oliva
- 3 g sal en escamas
Elaboración
Tuesta
Tuesta bien el pan de masa madre: tiene que aguantar el aguacate húmedo y un huevo escalfado sin reblandecerse.
Escalfa los huevos
Lleva un cazo hondo de agua con el vinagre a un hervor muy suave. Casca cada huevo primero en un colador pequeño para escurrir la clara más líquida y después deslízalo dentro. Ese truco del colador es la diferencia entre un huevo limpio y una nube de hilos.
3 minAplasta el aguacate
Aplasta el aguacate de forma rústica con el zumo de limón y bastante sal. Aplástalo, no lo tritures: la textura es casi todo lo que hace que esto merezca la pena.
Monta
Extiende el aguacate en capa gruesa, coloca encima los huevos escurridos y termina con aceite, copos de chile y sal en escamas.
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Cocina esto con tu propia despensa
En la aplicación Cookeya esta receta muestra cuántos de sus ingredientes ya tienes y exactamente cuáles faltan, y añade lo que falta a una lista de la compra agrupada por pasillo.