Pollo a la Cazadora
Pollo a la Cazadora lleva unos 1 h 20 min y da para 4. Necesita 12 ingredientes: muslo de pollo, aceite de oliva, cebolla, pimiento rojo, champiñones portobello pequeños y ajo. Su dificultad es fácil.
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
- 900 g muslo de pollo
- 30 ml aceite de oliva
- 150 g cebolla
- 160 g pimiento rojo
- 250 g champiñones portobello pequeños
- 20 g ajo
- 200 ml vino tinto
- 400 g tomate en lata
- 100 g aceitunas
- 25 g alcaparras
- 5 g romero
- 15 g perejil
Elaboración
Haz la piel crujiente
Sazona los contramuslos y dóralos con la piel hacia abajo en el aceite hasta que esté bien dorada; sácalos. Dale 8 minutos completos sin moverlos: es la única oportunidad que tiene la piel de soltar su grasa como es debido.
10 minVerduras en la grasa
Retira casi toda la grasa del pollo y cocina la cebolla, el pimiento y los champiñones hasta que estén blandos y dorados; añade el ajo un minuto.
12 minDesglasa con vino
Añade el vino y déjalo reducir a la mitad raspando el fondo; incorpora los tomates y el romero. Evaporar el vino primero evita que la salsa sepa cruda y áspera.
5 minGuisa con la piel arriba
Devuelve el pollo con la piel hacia arriba para que quede por encima del líquido, añade las aceitunas y las alcaparras y cuece destapado, o en el horno a 170 °C, hasta que la carne esté tierna y la salsa espesa.
45 minReposa y sirve
Déjalo reposar 10 minutos y esparce perejil. Como casi todos los guisos está mejor al día siguiente, aunque para entonces la piel se habrá ablandado.
10 min
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Cocina esto con tu propia despensa
En la aplicación Cookeya esta receta muestra cuántos de sus ingredientes ya tienes y exactamente cuáles faltan, y añade lo que falta a una lista de la compra agrupada por pasillo.