Pollo Tikka Masala

Ingredientes

• 700 g pechuga de pollo
• 150 g yogur natural
• 8 g garam masala
• 5 g comino molido
• 5 g cilantro molido
• 3 g cúrcuma
• 2 g chile en polvo
• 4 clove ajo
• 25 g jengibre
• 2 cebolla
• 400 g tomate en lata
• 150 ml nata líquida
• 40 g mantequilla
• 300 g arroz basmati
• 15 g cilantro
• 6 g sal

Elaboración

1. Marina

   Mezcla el yogur con el garam masala, el comino, la cúrcuma, el ajo y el jengibre y cubre el pollo. Déjalo al menos 30 minutos; toda la noche es mejor.

   30 min

2. Marca el pollo

   Haz el pollo al grill o séllalo en una sartén muy caliente hasta que esté tostado por los bordes y apenas hecho. No hace falta que esté hecho del todo: se termina en la salsa.

   10 min

3. Monta el masala

   Derrite la mantequilla en una sartén ancha y cocina las cebollas hasta que estén bien doradas; añade el cilantro molido y el chile en polvo y fríelos un minuto hasta que desprendan aroma.

   12 min

4. Cuece

   Añade los tomates y cuece hasta que la salsa oscurezca y el aceite empiece a separarse por los bordes: así sabes que está lista.

   15 min

5. Termina

   Incorpora la nata, devuelve el pollo con sus jugos y cuece suavemente hasta que esté hecho. Sazona con sal.

   10 min

6. Sirve

   Sirve sobre arroz basmati con mucho cilantro fresco.