Estofado Irlandés de Cordero
Estofado Irlandés de Cordero lleva unos 2 h 30 min y da para 6. Necesita 10 ingredientes: paletilla de cordero, cebolla, zanahoria, patata, cebada perlada y tomillo. Su dificultad es fácil.
- Tiempo total
- 2 h 30 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
- 1000 g paletilla de cordero
- 2 cebolla
- 4 zanahoria
- 800 g patata
- 80 g cebada perlada
- 5 g tomillo
- 2 hoja de laurel
- 1200 ml caldo de pollo
- 30 ml aceite vegetal
- 10 g perejil
Elaboración
Dora el cordero
Sazona bien el cordero y dóralo con fuerza por tandas. Amontonar la cazuela baja la temperatura y la carne se guisa en su propio líquido en lugar de coger color.
15 minAblanda las verduras
Cocina la cebolla y la zanahoria en la misma cazuela, raspando todo lo pegado al fondo.
8 minLa cocción larga
Devuelve el cordero con la cebada, las hierbas y el caldo. Lleva a hervor mínimo, tapa y cocina hasta que el cordero esté completamente tierno.
1 h 30 minAñade las patatas
Añade las patatas y cocina destapado hasta que estén blandas. Algunas se desharán y espesarán el caldo, que es justo lo que quieres.
35 minReposa y sirve
Retira la grasa de la superficie, comprueba el punto de sal y esparce perejil.
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Cocina esto con tu propia despensa
En la aplicación Cookeya esta receta muestra cuántos de sus ingredientes ya tienes y exactamente cuáles faltan, y añade lo que falta a una lista de la compra agrupada por pasillo.