Mangú
Mangú lleva unos 30 min y da para 4. Necesita 7 ingredientes: plátano macho, agua, mantequilla, cebolla roja, vinagre blanco y aceite vegetal. Su dificultad es fácil.
- Tiempo total
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
- 4 plátano macho
- 1500 ml agua
- 40 g mantequilla
- 2 cebolla roja
- 60 ml vinagre blanco
- 30 ml aceite vegetal
- 8 g sal
Elaboración
Pela bajo el agua
Haz un corte a lo largo de la cáscara y pela los plátanos bajo el chorro. La savia del plátano verde se pega como cola en las manos y en el cuchillo, y el agua es lo único que la frena.
Hierve en agua con sal
Córtalos en tercios y hiérvelos en agua bien salada veinte minutos, hasta que el tenedor entre sin ninguna resistencia. El plátano poco hecho no se hace puré fino por mucho que lo trabajes.
20 minMájalo caliente con agua fría y mantequilla
Májalos enseguida con la mantequilla y un cucharón del agua de cocción, o con agua fría a chorritos si lo quieres realmente sedoso. Hay que hacerlo en caliente: el plátano frío se vuelve gomoso y ya no hay maja que lo salve.
Cebolla encurtida encima
Saltea los aros de cebolla un momento en el aceite, retíralos del fuego y échales el vinagre. Sírvelos sobre el mangú con todo su líquido: el filo contra el almidón es el plato entero.
4 min
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Cocina esto con tu propia despensa
En la aplicación Cookeya esta receta muestra cuántos de sus ingredientes ya tienes y exactamente cuáles faltan, y añade lo que falta a una lista de la compra agrupada por pasillo.
