Moro de Habichuelas Negras
Moro de Habichuelas Negras lleva unos 45 min y da para 6. Necesita 12 ingredientes: alubias negras, arroz de grano largo, aceite de oliva, cebolla, ajo y pimiento rojo. Su dificultad es fácil.
- Tiempo total
- 45 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
- 500 g alubias negras
- 500 g arroz de grano largo
- 30 ml aceite de oliva
- 1 cebolla
- 5 clove ajo
- 1 pimiento rojo
- 8 g cilantro ancho
- 3 g orégano seco
- 20 g concentrado de tomate
- 10 ml vinagre blanco
- 750 ml agua
- 10 g sal
Elaboración
El sofrito
Ablanda la cebolla, el ajo y el pimiento rojo en el aceite de oliva.
7 minLas hierbas
Añade el culantro, el orégano y el concentrado y cocina un minuto.
2 minLas habichuelas con un chorrito de vinagre
Añade las habichuelas y el vinagre y caliéntalas. El vinagre es lo que evita que un moro de negras sepa a tierra: la habichuela es terrosa y el caldero no tiene otro ácido.
4 minArroz y líquido
Incorpora el arroz y después el líquido medido y la sal. Usa el caldo de las habichuelas como parte de los 750 ml: de ahí sale el color.
Baja el líquido y deja al vapor
Hierve destapado hasta el nivel del arroz, remueve una vez, tapa y cocina al mínimo veinte minutos; reposa diez antes de destapar.
20 min
Etiquetas
Cocina esto con tu propia despensa
En la aplicación Cookeya esta receta muestra cuántos de sus ingredientes ya tienes y exactamente cuáles faltan, y añade lo que falta a una lista de la compra agrupada por pasillo.
