Panzanella
Panzanella lleva unos 25 min y da para 4. Necesita 9 ingredientes: pan de masa madre, tomates pera, cebolla roja, pepino, aceite de oliva y vinagre de vino tinto. Su dificultad es fácil.
- Tiempo total
- 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
- 250 g pan de masa madre
- 600 g tomates pera
- 1 cebolla roja
- 1 pepino
- 75 ml aceite de oliva
- 30 ml vinagre de vino tinto
- 25 g alcaparras
- 15 g albahaca
- 8 g sal
Elaboración
Seca el pan
Si el pan es fresco, trocéalo y déjalo al aire una hora o tuéstalo un momento en el horno bajo. El pan fresco se deshace en papilla en cuanto toca el aliño.
Sala los tomates
Mezcla los gajos de tomate y la cebolla con una buena pizca de sal y deja diez minutos. El jugo que sueltan es la parte más importante del aliño.
10 minAliña
Añade el aceite, el vinagre, las alcaparras y el pepino a los tomates y sus jugos, y remueve.
Combina y espera
Incorpora el pan y la albahaca y deja veinte minutos antes de servir, para que el pan beba el aliño pero conserve algo de mordisco.
20 min
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Cocina esto con tu propia despensa
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