Salteado de Gambas al Ajo y Tirabeques
Salteado de Gambas al Ajo y Tirabeques lleva unos 15 min y da para 4. Necesita 9 ingredientes: gambas, ajo, tirabeques, cebolleta, aceite vegetal y vino de shaoxing. Su dificultad es fácil.
- Tiempo total
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
- 500 g gambas
- 30 g ajo
- 200 g tirabeques
- 50 g cebolleta
- 30 ml aceite vegetal
- 20 ml vino de shaoxing
- 20 ml salsa de soja
- 5 ml aceite de sésamo
- 1 g pimienta blanca
Elaboración
Seca las gambas
Seca bien las gambas con papel de cocina. Unas gambas húmedas al llegar a un wok caliente bajan la temperatura y se escalfan en su propio líquido en lugar de sellarse.
Ten todo preparado
Corta y mide todo antes de encender el wok. Este plato lleva cuatro minutos de principio a fin y no hay ningún momento en el que puedas parar a picar ajo.
Fríe el ajo con suavidad
Calienta el aceite, añade el ajo y cocínalo 20 segundos a fuego medio hasta que apenas se dore. El ajo pasa de aromático a quemado más rápido que ninguna otra cosa en un wok.
0 minGambas y verdura
Sube el fuego al máximo, añade las gambas en una sola capa y, tras un minuto, los tirabeques y las cebolletas. Las gambas están listas en cuanto se curvan sueltas y se vuelven opacas.
3 minSalsea y fuera
Echa el vino por el borde del wok y después la soja, el aceite de sésamo y la pimienta blanca; saltea dos veces y sirve. Más tiempo y las gambas se endurecen.
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Cocina esto con tu propia despensa
En la aplicación Cookeya esta receta muestra cuántos de sus ingredientes ya tienes y exactamente cuáles faltan, y añade lo que falta a una lista de la compra agrupada por pasillo.