Saag Paneer
Saag Paneer lleva unos 35 min y da para 4. Necesita 11 ingredientes: queso paneer, espinaca, mantequilla clarificada, cebolla, ajo y jengibre. Su dificultad es fácil.
- Tiempo total
- 35 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
- 400 g queso paneer
- 600 g espinaca
- 40 g mantequilla clarificada
- 150 g cebolla
- 20 g ajo
- 25 g jengibre
- 20 g chile verde
- 4 g semillas de comino
- 4 g garam masala
- 80 ml nata líquida
- 1 piece limón
Elaboración
Fríe primero el paneer
Fríe los dados de paneer en la mitad del ghee hasta que estén dorados por varias caras, sácalos y échalos en agua templada con sal. Freírlos da sabor y el remojo los mantiene tiernos: sin remojar, el paneer frito se vuelve gomoso en la salsa.
8 minRehoga y pica las espinacas
Rehoga las espinacas en una sartén seca, escurre el agua y pícalas de forma rústica. Trituradas quedan pastosas y pierden el color; picadas conservan algo de textura.
Monta el masala
En el ghee restante, fríe las semillas de comino hasta que salten, después la cebolla hasta que se dore y luego el ajo, el jengibre y los chiles dos minutos.
10 minÚnelo todo
Incorpora el garam masala y después las espinacas picadas, y cocina cinco minutos para que la verdura coja las especias en lugar de quedarse con ellas por encima.
5 minTermina
Escurre el paneer, incorpóralo con la nata, calienta y termina con limón y sal. La acidez levanta la espinaca, que si no sabe plana y algo metálica.
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Cocina esto con tu propia despensa
En la aplicación Cookeya esta receta muestra cuántos de sus ingredientes ya tienes y exactamente cuáles faltan, y añade lo que falta a una lista de la compra agrupada por pasillo.