Brochetas de Salmón Teriyaki
Brochetas de Salmón Teriyaki lleva unos 25 min y da para 4. Necesita 8 ingredientes: filete de salmón, salsa de soja, mirin, sake, azúcar y jengibre. Su dificultad es fácil.
- Tiempo total
- 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
- 700 g filete de salmón
- 60 ml salsa de soja
- 60 ml mirin
- 30 ml sake
- 25 g azúcar
- 15 g jengibre
- 80 g cebolleta
- 10 g semillas de sésamo
Elaboración
Reduce primero el teriyaki
Cuece la soja, el mirin, el sake, el azúcar y el jengibre 8 minutos hasta que espese lo bastante para napar una cuchara; cuela y enfría. Hecho con antelación glasea; pintado líquido solo resbala a la sartén y se quema.
8 minCorta en dados generosos
Corta el salmón en cubos de 3 cm, más grandes de lo que parece correcto. Los trozos pequeños se pasan y quedan secos en el tiempo que tarda el glaseado en caramelizar. Ensarta alternando con la cebolleta.
Cocina el salmón sin glaseado
Haz las brochetas en la plancha a fuego medio-alto sin nada de glaseado durante los primeros 5 minutos, girándolas. El azúcar del teriyaki se quema mucho antes de que el pescado esté hecho, así que todavía no puede entrar.
5 minGlasea en el último minuto
Pinta con la salsa reducida, gira, vuelve a pintar y dale otro minuto por lado hasta que quede pegajoso y lacado.
2 minSirve
Esparce semillas de sésamo y sirve con arroz. El salmón debe seguir un punto translúcido en el centro: continúa cocinándose en la brocheta.
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Cocina esto con tu propia despensa
En la aplicación Cookeya esta receta muestra cuántos de sus ingredientes ya tienes y exactamente cuáles faltan, y añade lo que falta a una lista de la compra agrupada por pasillo.