Sopa Especiada de Zanahoria y Lentejas
Sopa Especiada de Zanahoria y Lentejas lleva unos 35 min y da para 4. Necesita 9 ingredientes: zanahoria, lentejas rojas, semillas de comino, copos de chile, aceite de oliva y caldo de verduras. Su dificultad es fácil.
- Tiempo total
- 35 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
- 600 g zanahoria
- 140 g lentejas rojas
- 5 g semillas de comino
- 2 g copos de chile
- 30 ml aceite de oliva
- 1000 ml caldo de verduras
- 125 ml leche de coco
- 10 g cilantro
- 1 limón
Elaboración
Tuesta las especias
Tuesta en seco el comino y el chile en la olla hasta que huelan a fruto seco, retira la mitad para decorar y añade el aceite al resto.
2 minCuece
Añade la zanahoria rallada, las lentejas y el caldo. Rallar la zanahoria en lugar de picarla es lo que hace esta sopa en quince minutos en vez de cuarenta.
15 minTritura
Tritura de forma rústica —un poco de textura le va mejor que un puré perfectamente liso— e incorpora la leche de coco.
Sirve
Sazona, aviva con limón y corona con las especias tostadas reservadas y el cilantro.
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Cocina esto con tu propia despensa
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