Ensalada Tailandesa de Ternera
Ensalada Tailandesa de Ternera lleva unos 25 min y da para 4. Necesita 12 ingredientes: filete de ternera, aceite vegetal, salsa de pescado, lima, azúcar de palma y chile ojo de pájaro. Su dificultad es fácil.
- Tiempo total
- 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
- 500 g filete de ternera
- 15 ml aceite vegetal
- 45 ml salsa de pescado
- 3 piece lima
- 15 g azúcar de palma
- 10 g chile ojo de pájaro
- 80 g chalota
- 200 g pepino
- 200 g tomates cherry
- 15 g menta
- 15 g cilantro
- 50 g cacahuetes
Elaboración
Haz el filete poco hecho
Sazona los filetes y séllalos en el aceite en una sartén muy caliente, unos 2 minutos por lado para un punto poco hecho. Esta ensalada quiere la carne rosada por dentro: un filete muy hecho queda duro una vez frío y cortado fino.
4 minReposa como es debido
Deja reposar al menos 8 minutos en una tabla. Cortado recién salido del fuego, el jugo se escapa y diluye el aliño.
8 minEquilibra el aliño
Bate la salsa de pescado, el zumo de lima, el azúcar de palma y los chiles hasta que el azúcar se disuelva. Pruébalo solo: primero ácido, después salado, después dulce, después picante. Ajústalo ahora, porque no podrás arreglarlo una vez esté sobre las hojas.
Mezcla
Corta la carne fina contra la fibra y mézclala con las chalotas, el pepino, los tomates y las hierbas, añadiendo los jugos del reposo de la tabla.
Aliña y sirve
Vierte el aliño, mezcla una vez y esparce los cacahuetes. Sirve de inmediato: la sal del aliño empieza a sacar agua al pepino al momento.
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Cocina esto con tu propia despensa
En la aplicación Cookeya esta receta muestra cuántos de sus ingredientes ya tienes y exactamente cuáles faltan, y añade lo que falta a una lista de la compra agrupada por pasillo.