Ensalada Vietnamita de Pollo y Fideos
Ensalada Vietnamita de Pollo y Fideos lleva unos 30 min y da para 4. Necesita 13 ingredientes: pechuga de pollo, fideos vermicelli, zanahoria, pepino, col china y salsa de pescado. Su dificultad es fácil.
- Tiempo total
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
- 500 g pechuga de pollo
- 200 g fideos vermicelli
- 150 g zanahoria
- 200 g pepino
- 200 g col china
- 45 ml salsa de pescado
- 3 piece lima
- 25 g azúcar
- 10 g ajo
- 20 g chile rojo
- 20 g menta
- 20 g cilantro
- 60 g cacahuetes
Elaboración
Remoja los fideos
Remoja los fideos de arroz en agua recién hervida hasta que estén tiernos, enjuágalos bajo agua fría hasta que estén completamente fríos y escúrrelos bien. Unos fideos templados marchitan las hierbas y las verduras nada más tocarlas.
Corta todo del mismo tamaño
Corta las verduras en bastones finos de largo parecido. Esta ensalada se come en bocados enredados, así que nada debería ser tan grande como para perseguirlo por el bol.
Haz el nuoc cham
Bate la salsa de pescado, el zumo de lima, el azúcar, el ajo y el chile con 3 cucharadas de agua hasta que el azúcar se disuelva. Pruébalo: primero ácido, después salado, después dulce, después picante. Arréglalo ahora, porque este es todo el aliño del plato.
Mezcla lo resistente
Combina los fideos, el pollo, la zanahoria, el pepino y la col con casi todo el aliño y deja reposar 10 minutos.
10 minHierbas y cacahuetes al final
Incorpora las hierbas justo antes de servir y esparce los cacahuetes con el resto del aliño. Las hierbas añadidas pronto se ennegrecen y se ablandan.
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Cocina esto con tu propia despensa
En la aplicación Cookeya esta receta muestra cuántos de sus ingredientes ya tienes y exactamente cuáles faltan, y añade lo que falta a una lista de la compra agrupada por pasillo.