Yuca con Cebolla Encurtida
Yuca con Cebolla Encurtida lleva unos 35 min y da para 4. Necesita 6 ingredientes: yuca, sal, cebolla roja, vinagre blanco, aceite de oliva y pimienta negra. Su dificultad es fácil.
- Tiempo total
- 35 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
- 900 g yuca
- 10 g sal
- 2 cebolla roja
- 80 ml vinagre blanco
- 45 ml aceite de oliva
- 2 g pimienta negra
Elaboración
Quita el corazón
Pela la yuca con generosidad, quitando también la capa rosada bajo la corteza, y saca la fibra leñosa que recorre el centro de cada trozo. Nunca se ablanda y encontrarla en la mesa es desagradable.
Hierve hasta que se abra
Hiérvela en agua con sal unos veinte minutos, hasta que los trozos estén tiernos y empiecen a abrirse. La yuca pasa de dura a hecha de golpe y se vuelve gomosa si se pasa.
20 minAlíñala caliente
Calienta un momento las cebollas en el aceite, retíralas del fuego y añade el vinagre y la pimienta. Viértelo sobre la yuca escurrida mientras humea, para que beba el aliño en vez de quedarse nadando en él.
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Cocina esto con tu propia despensa
En la aplicación Cookeya esta receta muestra cuántos de sus ingredientes ya tienes y exactamente cuáles faltan, y añade lo que falta a una lista de la compra agrupada por pasillo.
