Guineítos en Escabeche
Guineítos en Escabeche lleva unos 35 min y da para 6. Necesita 9 ingredientes: plátano, sal, aceite de oliva, cebolla roja, ajo y hoja de laurel. Su dificultad es fácil.
- Tiempo total
- 35 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
- 8 plátano
- 10 g sal
- 60 ml aceite de oliva
- 2 cebolla roja
- 4 clove ajo
- 2 hoja de laurel
- 100 ml vinagre blanco
- 60 g aceitunas
- 2 g pimienta negra
Elaboración
Hiérvelos con cáscara
Corta las puntas, haz un corte a lo largo de la cáscara y hierve los guineítos enteros unos veinte minutos. Cocerlos con cáscara evita que se aguen y los hace mucho más fáciles de pelar después.
20 minPela y corta en caliente
Pélalos bajo el chorro de agua fría y córtalos en rodajas gruesas al sesgo.
Haz el escabeche
Calienta el aceite con las cebollas, el ajo y el laurel hasta que las cebollas estén lacias pero con algo de mordida.
6 minEl vinagre fuera del fuego
Retira la sartén del fuego antes de añadir el vinagre, las aceitunas y la pimienta. Hervir el vinagre evapora justo el filo por el que existe este plato.
Déjalo unas horas
Viértelo sobre los guineítos y déjalo a temperatura ambiente dos horas, dándole la vuelta una vez. Está mejor al día siguiente y aguanta una semana en la nevera: es un plato que mejora mientras lo ignoras.
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Cocina esto con tu propia despensa
En la aplicación Cookeya esta receta muestra cuántos de sus ingredientes ya tienes y exactamente cuáles faltan, y añade lo que falta a una lista de la compra agrupada por pasillo.
