Tostones
Tostones lleva unos 30 min y da para 4. Necesita 5 ingredientes: plátano macho, aceite vegetal, agua, ajo y sal. Su dificultad es fácil.
- Tiempo total
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
- 3 plátano macho
- 500 ml aceite vegetal
- 500 ml agua
- 3 clove ajo
- 10 g sal
Elaboración
Corta grueso
Pela los plátanos bajo el agua y córtalos en rodajas de 2 cm. Las rodajas finas se convierten en chips; los tostones necesitan suficiente miga dentro para quedar blandos tras la segunda fritura.
Primera fritura, suave
Fríelos a unos 160 °C cinco minutos, hasta que estén dorados pálidos y blandos, y sácalos sobre papel. Aún no deben coger mucho color.
5 minAplasta y moja en agua de ajo
Aplasta cada rodaja hasta 1 cm con la base de un vaso, mójala un momento en el agua salada con ajo y sacúdela. Ese agua es el paso dominicano que casi ninguna receta incluye: sazona por dentro y, en la segunda fritura, crea vapor que hace la costra.
Segunda fritura, fuerte
Sube el aceite a 190 °C y fríelos otra vez dos o tres minutos, hasta que estén bien dorados y ampollados. Sálalos al salir y sírvelos de inmediato: un tostón solo es él mismo unos cinco minutos.
3 min
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Cocina esto con tu propia despensa
En la aplicación Cookeya esta receta muestra cuántos de sus ingredientes ya tienes y exactamente cuáles faltan, y añade lo que falta a una lista de la compra agrupada por pasillo.
